食用菌科学与工程是食品科学与工程类下的二级学科，目前已经的食用菌有350多种，食用菌科学与工程专业利用科学有效的方法繁育各种使用菌种，并且开发新产品，同时能够对食用菌进行加工管理的过程。

一、食用菌科学与工程专业就业前景好不好

目前，食用菌产业在全球范围内发展迅速，对专业人才的需求也在不断增加，因此食用菌科学与工程专业的就业前景比较广阔。同时，随着人们对健康饮食的需求不断提高，食用菌的营养价值和保健功能也越来越受到重视，这也为该专业的发展提供了更多的机遇。

总的来说，食用菌科学与工程专业是一个具有发展前景的专业，但需要学生具备扎实的生物学基础和专业技能，同时还需要不断学习和更新知识，以适应行业的发展和变化。

二、食用菌科学与工程专业就业方向是什么

食用菌科学与工程就业方向有：食用菌生产企业、食品加工厂、食品安全监督机构。

1、食用菌生产企业：食用菌是一种受欢迎的食材，对于食用菌生产企业来说，专业人士可以参与食用菌的种植、养殖、生产、加工等方面的工作食用菌科学与工程专业毕业生可以在农业科研机构从事食用菌品种培育、栽培技术研究、质量安全监测等方面的工作。

2、食品加工厂：食用菌可被用于各种食品产品的加工，如罐头、腌制品、调味品等，专业人士可以参与食品开发、配方研究、工艺改进等方面的工作。毕业生可以在相关的质量管理与认证机构从事质量体系的搭建、审核认证等工作。

3、食品安全监督机构：随着食用菌消费市场的扩大，食品安全监督变得尤为重要，毕业生可以在相关的食品安全监督机构从事质量监测、风险评估以及监督检查等工作。食品质量管理体系和认证是保证食用菌产品质量和安全的重要环节，毕业生可以在相关的质量管理与认证机构从事质量体系的搭建、审核认证等工作。

三、食用菌科学与工程专业学什么

食用菌科学与工程专业的主要课程有：《食用菌学》、《发酵食品工艺学》、《微生物学》、《食品化学》、《食品分析》、《真菌分类学》、《植物生理学》、《植物病理学》、《菌物资源学》、《遗传学》、《发酵工程》、《食用菌育种学》、《食品微生物学》、《食品工程原理》、《食品营养与分析》、《果品蔬菜贮运学》等。