2018年食品科学与工程专业介绍及就业方向前景解读分析

一、食品科学与工程专业详细介绍

业务培养目标 : 本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识 , 能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学 科的高级工程技术人才

业务培养要求 : 本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识 , 受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练 , 具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力 :

1. 掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术 ;

2. 掌握食品分析、检测的方法 ;

3. 具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力 ;

4. 熟悉食品工业发展的方针、政策和法规 ;

5. 了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态 ;

6. 掌握文献检索、资料查询的基本方法 , 具有初步的科学研究和实际工作能力。

主干学科 : 化学、生物学、食品科学与工程

主要课程 : 有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

主要实践性教学环节 : 包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计 ( 论文 ) 等 , 一般安排 30 周

主要专业实验 : 原料预处理、灭菌、成型等。

修业年限 : 四年。

授予学位 : 工学或农学学士。

相近专业 : 生物工程。

二、食品科学与工程专业就业前景解读

专业介绍：食品科学与工程专业属中国高等院校中理工科性质的典型专业。根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位。它涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域。

食品科学与工程专业就业排名统计食品科学与工程专业就业前景怎么样？根据1070份就业数据分析出：

食品科学与工程专业在所有 1099个专业中，就业排名第429；

食品科学与工程专业在工学170个专业中，就业排名第68；

食品科学与工程专业就业区域和方向统计食品科学与工程专业就业方向有哪些？哪个地区需求量比较大？根据1070份就业数据分析出：

需求食品科学与工程专业最多的地区是 上海，占21%；

需求食品科学与工程专业最多的方向是 快速消费品(食品、饮料、化妆品)，占52%。

三、食品科学与工程专业就业前景分析

1.食品科学与工程专业就业前景

学生毕业后可到大专院校、科研院所、食品企业等与食品相关的行业从事科学研究、产品开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作；也可以报考公务员到国家机关、海关、商检、食品安全管理、环保、知识产权保护等政府和事业单位从事行政监管工作。

2.食品科学与工程专业就业方向有哪些

本专业的就业范围非常广，毕业生可在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门从事产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也可在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

3.食品科学与工程专业需要掌握哪些能力

1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；

2.掌握食品分析、检测的方法；

3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；

4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；

5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；

6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

食品科学与工程专业就业方向有很多，就业前景也比较广阔，但大家还是要在专业上努力学习，争取学习地更深入。

食品科学与工程专业就业形势分析食品科学与工程专业就业方向：食品科学与工程专业几大方向：1、食品检测，包括各中食品基本营养成分测定。毕业后具备食品检验员资格，可以到食品企业或政府机关的相关检测部门就业。2、食品工艺，范围比较广。比如肉制品加工、乳制品加工、软饮料加工、发酵工艺学、果蔬加工与贮藏等等，细分后专业针对性比较强毕业出来可以到相关企业就业。3、市场营销，从事食品方面的销售工作。4、其他，比如食品研发、现场质检、食品采购、库房管理等等技术员、品控员、化验员、生产管理、销售员秘等等。

食品科学与工程专业就业前景：该专业的本专科生，若是进工厂下车间做一线工人以及技术工人，工资在1500左右，工作表现好一些，可以在3-5年左右升到车间主任，工资达到3000左右，而且工厂会负责食宿。。。大企业会有三险一金或者五险一金。但是工作很累。若是进工厂和企业，做化验员或者品控员，工资在1500--2000左右，但是需要有检验工的证，若是走行政路线，，则工资在1500左右，但是工作很轻松。适合女生。