2018年乳品工程专业介绍及就业方向前景解读分析

一、乳品工程专业详细介绍

一、培养目标：

本专业方向是培养具有乳品专业技术知识和能力，政治素质好，知识结构合理，具有一定的数据分析处理，基础实验室操作技能，工程与机械知识，微生物基础知识与技能，食品化学与分析检验，企业经营与经济分析等能力，具有较丰富的乳品加工和质量管理知识，具有一定的其它食品领域的知识，能从事乳品科学研究、新产品开发、乳品深加工和乳品品质检测等方面工作的知识、能力、素质协调发展的复合性应用型人才。

二、培养要求：

乳品工程专业是针对培养乳品加工行业科技人员而设计的，按“3+1”人才培养模式进行培养，学生经过三年的理论课和实验课学习系统地夯实乳品科学方面的基础知识和专业知识，掌握乳品加工过程中的变化及各种乳制品加工的知识。最终利用为期一年的实习和实践操作，了解和掌握各种乳制品加工的实践技能，并使学生具有一定的新产品开发能力，并具有乳制品精深加工及新产品开发的理论依据。

通过乳品科学与工程专业的学习，毕业生应获得的知识和能力：

1．掌握生物化学、乳品化学和乳品微生物、食品营养的基本理论与实验技术；

2．掌握乳品分析与检验的方法；

3．具有乳品工艺设计、设备选用的能力；

4．熟悉乳品工业发展的方针、政策和法规；

5．熟悉掌握乳品以及其他畜产品的加工工艺、检验技术；

6．掌握食品营养与安全监测的有关知识和技能；

7．具备乳品企业生产管理和技术经济分析的能力，掌握食品企业对外贸易的有关知识，适应我国入世的需要；

8．掌握一门外语，能进行简单的英语交流，具备一定程度的写作与翻译能力。

主要专业实验：原料预处理、杀菌、包装、产品检验、分析等。

三、主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。

四、主要课程：食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、乳品化学、乳品机械设备、乳品微生物学、液态乳品科学与技术、固态乳品科学与技术、原料奶生产技术、乳品工厂设计、乳品安全与质量控制、商业经济学、乳品分析等。

五、主要实践性教学环节：工艺试验、课程设计、教学实习、市场调查、实际生产实习、毕业生产实习、毕业设计（论文）、军事训练、体育俱乐部实践等。

六、计划学制：四年。

七、授予学位：工学学士。

二、乳品工程专业就业前景解读

乳品工程本科就业前景

学生毕业后主要在乳品行业及相关领域内（中高等职业院校、技术监督部门、科研院所、海关、商检）从事乳品开发与研究、乳品生产及管理、产品质量控制、工程设计、分析检验、产品销售等方面的相关工作。

乳品工程本科就业方向有哪些

本专业的毕业生乳品加工领域行政管理、技术管理、产品研发、质量控制及乳品相关的科研院所等从事乳品及相关企业的技术人员、管理人员、营销人员，乳品及相关科研院所的科研人员、管理人员和国家公务员等工作。

乳品工程本科需要掌握哪些能力

1.掌握生物化学、乳品化学和乳品微生物、食品营养的基本理论与实验技术；

2.掌握乳品分析与检验的方法；

3.具有乳品工艺设计、设备选用的能力；

4.熟悉乳品工业发展的方针、政策和法规；

5.熟悉掌握乳品以及其他畜产品的加工工艺、检验技术；

6.掌握食品营养与安全监测的有关知识和技能；

7.具备乳品企业生产管理和技术经济分析的能力，掌握食品企业对外贸易的有关知识，适应我国入世的需要；

8.掌握一门外语，能进行简单的英语交流，具备一定程度的写作与翻译能力。

乳品工程本科实践与实习

工艺试验、课程设计、教学实习、市场调查、实际生产实习、毕业生产实习、毕业设计（论文）、军事训练、体育俱乐部实践等。

三、乳品工程专业就业前景分析

1.乳品工程专业就业前景

学生毕业后主要在乳品行业及相关领域内（中高等职业院校、技术监督部门、科研院所、海关、商检）从事乳品开发与研究、乳品生产及管理、产品质量控制、工程设计、分析检验、产品销售等方面的相关工作。

2.乳品工程专业就业方向有哪些

本专业的毕业生乳品加工领域行政管理、技术管理、产品研发、质量控制及乳品相关的科研院所等从事乳品及相关企业的技术人员、管理人员、营销人员，乳品及相关科研院所的科研人员、管理人员和国家公务员等工作。

3.乳品工程专业需要掌握哪些能力

1.掌握生物化学、乳品化学和乳品微生物、食品营养的基本理论与实验技术；

2.掌握乳品分析与检验的方法；

3.具有乳品工艺设计、设备选用的能力；

4.熟悉乳品工业发展的方针、政策和法规；

5.熟悉掌握乳品以及其他畜产品的加工工艺、检验技术；

6.掌握食品营养与安全监测的有关知识和技能；

7.具备乳品企业生产管理和技术经济分析的能力，掌握食品企业对外贸易的有关知识，适应我国入世的需要；

8.掌握一门外语，能进行简单的英语交流，具备一定程度的写作与翻译能力。

乳品工程专业就业方向有很多，就业前景也比较广阔，但大家还是要在专业上努力学习，争取学习地更深入。

乳品工程专业就业形势分析乳品工程专业就业方向：乳品工程专业就业领域：乳品加工领域行政管理、技术管理、产品研发、质量控制及乳品相关的科研院所等。乳品工程专业从业岗位：乳品及相关企业的技术人员、管理人员、营销人员，乳品及相关科研院所的科研人员、管理人员和国家公务员等。

乳品工程专业提供良好条件支持学生报考本校及全国各高校硕士研究生，历年来考研率一直在15%以上，联合乳品学院也为乳品工程与质量安全专业硕士研究生培养提供优厚条件，为本科毕业生继续深造搭建优质教育平台。

乳品工程专业就业前景：乳品工程专业从专业能力和职业需求出发，采用独具特色的“3+0.5+0.5”的人才培养模式，即与国家乳业工程技术中心共同成立了联合乳品学院，该中心与我院成立的大学生实践中心被教育部授予了国家级大学生工程实践中心，通过中心能很好地将实践技能培训与理论教学深度融合，学生专业应用能力得到了全方位提高。