2018年食品质量与安全专业介绍及就业方向前景解读分析

一、食品质量与安全专业详细介绍

农产品质量与安全专业（081411S）是教育部2003年新批准设置的目录外本科专业，目前已在贵州大学和海南大学试点开设。该专业涉及化学、生物学、环境科学、食品科学等，与经济学、社会学等也有着密切联系。在我国设置的88个一级学科中，与农产品质量与安全相关的学科有9个，381个二级学科中与农产品质量与安全相关的学科有30个。因此，农产品质量与安全既是一门新兴的交叉学科, 也是一门理论性、应用性和实践性相互交融的综合性学科。

按照《农产品质量安全法》的定义, 农产品是指来源于农业的初级产品, 包括动物、植物、微生物及其初级加工产品。农产品质量安全学应是研究农产品种植（养殖）和初级加工全过程与质量安全有关的基础理论、方法、应用的科学。因此，农产品质量与安全专业作为一门既独立、又与多学科密切相关的学科，主要采用其他学科的理论和方法，研究从生产到消费全过程及食物链中与质量安全有关的理论、方法和规律的科学，并揭示生产过程、环境、原料、消费环节与农产品质量安全的关系。

培养目标

培养具备农产品质量与安全基地的规划与建设、生产与管理、加工与包装、检测与检验、经营与贸易以及标准化制定等方面的知识和技能，能在农业规范生产、农产品分析检测及鉴定、农产品营销、无公害生产基地等领域工作的应用型高级工程技术人才。

主要课程

农产品质量与安全概论、农产品GAP生产技术、农产品品质分析、农产品质量标准、食品营养与卫生学、农药残留检测、农业微生物学、农药化学、农药学、仪器分析、食品商品学、环境高效生物、果蔬保鲜贮运技术、专业英语、食品管理学等。

修业年限：四年

授予学位：理学士或农学士

深造方向

食品质量与安全、食品科学、农产品贮运技术、植物病理学、分子植物病理学、农业昆虫与害虫防治、微生物学、农药学、生物学、遗传学等。

就业去向

适合于农业、环保、粮食、食品、质量检测、外贸等部门及高等院校和科研院所、高科技农业示范园等单位从事农产品质量与安全及相关工作。

二、食品质量与安全专业就业前景解读

食品质量与安全专业的就业前景非常的广泛，对于现今社会的大学生而言，就业前景和其他专业相比已经很好了。食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品营养专业就业前景还是十分乐观的。目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的人才就业应该不成问题。同时，人们对于食品营养和健康饮食的需求也使营养学家和膳食学家有稳定的就业。

高校中与食品有关的专业近几年都比较热门。烟台大学就业指导中心信息咨询部主任王者旭告诉记者，该校食品质量与安全专业属于顺应社会需要开设的新兴学科，总体来说，就业前景还比较不错。鲁东大学食品工程学院与驻烟食品厂进行广泛合作，建立实习基地，为该专业学生就业创造广阔的空间。从目前反馈的情况看，就业前景比较乐观。

食品质量与安全专业的就业前景在所有专业中排行第225位，并且在所有食品质量与安全专业毕业的同学中经过数据分析得知，其月平均工资约4069元，最低工资约2590元，最高工资为47000元以上，其中15.0%食品质量与安全专业的同学选择在广东发展;您可以根据以下就业前景分析报告做出自己的决定，但该数据仅作为参考。

食品质量与安全专业就业方向

食品质量与安全专业就业方向有很多。下面小编就食品质量与安全的就业方向详细说明一下。

食品质量与安全专业毕业生一般选择继续深造，因为国家对此方面的人才需求逐渐向尖端人才发展。毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。可以说就业方向已经很广了。

三、食品质量与安全专业就业前景分析

培养目标：培养适应经济、科技、社会发展需要，德智体美全面发展和个性健康、和谐统一的，富有科学创新精神和国际视野的，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的食品质量与安全方面的应用型人才。

就业方向：食品质量与安全专业毕业生可从事全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

食品质量与安全专业就业排名统计食品质量与安全专业就业前景怎么样？根据672份就业数据分析出：

食品质量与安全专业在所有 1099个专业中，就业排名第522；

食品质量与安全专业在工学170个专业中，就业排名第76；

食品质量与安全专业在食品科学与工程类8个专业中，就业排名第3。

食品质量与安全专业就业区域和方向统计食品质量与安全专业就业方向有哪些？哪个地区需求量比较大？根据672份就业数据分析出：

需求食品质量与安全专业最多的地区是 上海，占28%；

需求食品质量与安全专业最多的方向是 餐饮业，占23%。