药膳与食疗专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和中医药膳食疗理论、中药药性、配伍原则及相关法律法规等知识，具备药膳与食疗方案制订、药膳制作等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事药膳与食疗工作的高素质技术技能人才。

一、药膳与食疗专业就业前景好不好

随着生活水的不断提高，越来越多的人开始注重健康养生。年来，以中医学为基础、以食疗养生为的药食同源产品——药膳逐渐兴起。但由于受到消费观念逆转难、行业人才缺乏、行业标准不完善等因素的影响，各地药膳产业仍处于起步阶段，发展依旧任重道远。

药食同源产品依据中医理论，利用食材的偏性来纠正身体的偏性，在治未病方面的优势非常明显。作为新兴产业，药膳不仅能够有效提升大众健康水，减少疾病发生以及医疗支出压力，而且有助于推进健康中国建设。尤其是此次新冠肺炎疫情，会使人们更加注重养生保健、增强免疫力，这其中“孕育”着非常广阔的市场前景，体量甚至比中药都大。从总体上看，药膳与食疗专业就业前景良好，几年就业率较高。

二、药膳与食疗专业就业方向是什么

药膳与食疗专业学生毕业后可在居民服务业、医养综合体、养生保健机构、食品及保健品行业、中医养生等行业，从事中医养生保健、亚健康及慢病调治、药膳及营养食谱制作、公共营养指导、健康咨询服务等工作。

1.中医药膳调理师

中医药膳调理师是在中医药膳理论指导下，运用营养学、营养治疗学、营养卫生学和烹饪学等有关知识和操作技能，學習和研究药物和膳食结合，用于保健强身、防治疾病、延年益寿的专业人才。

2.营养师

营养师是食物和营养的专业医疗人员，帮助人们透过适当的日常饮食组合维持或促进健康。他们以监督、指导食物的准备和供应，发展更好的饮食方法，参与研究，并培养个人和团体良好的饮食惯。

3.健康咨询师

健康咨询师指运用营养学、医学以及相关学科的专业知识，遵循健康科学原则，通过健康咨询的技术与方法，为咨询者解除健康问题的专业人员。

三、药膳与食疗专业知识能力

1. 具有在中医药理论指导下辨证施膳的能力；

2. 具有制订药膳与食疗方案的能力；

3. 具有运用中医药膳食疗理论进行药膳组方的能力；

4. 具有制作色、香、味、形、效膳品的能力；

5. 具有制作现代药膳的能力；

6. 具有对病人及特殊人群制作营养餐的能力；

7. 具有药膳食疗产业+信息技术的思维，提高教育消费者和开拓市场的能力；

8. 具有探究學習、终身學習和可持续发展的能力。