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烹饪工艺与营养专业的未来发展方向-就业前景和就业方向解读

烹饪工艺与营养的未来发展就业前景和方向:主要面向大中型餐饮企业、星级饭店,在餐饮、厨房等岗位,从事餐饮一线生产、经营 管理、食品加工等工作。

烹饪工艺与营养专业的未来发展方向-就业前景和就业方向解读

一、烹饪工艺与营养简介

烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能,进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如: 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等,中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计,西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。

二、烹饪工艺与营养专业就业前景和就业方向

1、主要职业分布

职业类别具体岗位比例
餐饮储备干部,经理,娱乐或餐饮管理,店长/卖场管理,commis,酒店管理,西餐厅厨师,店长助理,主管,西式面点师36.4%
销售业务电话销售,销售主管,高级业务代表,业务拓展经理/主管,销售代表,客户代表,客户专员,客户经理,业务员,销售经理14.4%
百货/连锁/零售储备干部,楼面服务,大堂吧领班,前厅服务,促销督导,前厅接待/礼仪/迎宾,店员,珠宝顾问,导购员,奢侈品销售 库管 及日常营业维护5.8%
行政/后勤/文秘后勤人员,前台接待,行政,公务员/事业单位,经理助理,办公室文员,助理,行政经理/主管/办公室主任 分店收银工作,后勤,资料员4.6%
服务人员senior server,配餐员,Western Restaurant Attendant,酒店管理 餐厅部经理,前厅助理,3rd cook,宴会管理,储备部长,餐厅服务员,餐饮/娱乐服务员1.2%
其他课长,蛋糕操作员,产品研发部助理,理货员,烘培员,研发员,面点工,西点,产品研发干事,主管37.6%

2、主要行业分布

序号行业类别比例
1教育/培训/院校33%
2餐饮业17%
3快速消费品(食品、饮料、化妆品)11%
4互联网/电子商务8%
5专业服务(咨询、人力资源、财会)5%
6酒店/旅游5%
7其他行业4%
8多元化业务集团公司4%
9房地产4%
10生活服务4%

3、主要地区分布

序号地区比例
1广州25%
2上海17%
3深圳17%
4聊城8%
5佛山6%
6苏州6%
7贵阳6%
8东莞4%
9德阳4%
10成都4%

三、烹饪工艺与营养专业基本属性

烹饪工艺与营养专业烹饪工艺与营养专业基本属性
学历层次专科
修业年限三年
授予学位
文理比例57:43
男女比例56:44

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