1、西餐工艺专业简介

西餐工艺专业培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发长的高等技术应用性专门人才，学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德和敬业精神，能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。

2、西餐工艺专业就业方向

本专业毕业后主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作；同时，也可到中、高等职业院校从事教学工作。学生毕业时除获得大专毕业证书外，还可获得调酒师和西式烹调师等国家职业资格证书。西餐工艺专业毕业生就业方向：高星级酒店餐饮部门及社会知名西餐企业等，学生毕业后在上述单位主要从事西式烹调与餐饮管理等工作。

从事行业：

毕业后主要在餐饮业、酒店、快速消费品等行业工作，大致如下：

1、餐饮业

2、酒店/旅游

3、快速消费品(食品、饮料、化妆品)

4、电子技术/半导体/集成电路

5、互联网/电子商务

6、批发/零售

7、教育/培训/院校

8、金融/投资/证券

从事岗位：

毕业后主要从事西餐厨师、西点厨师、咖啡师等工作，大致如下：

1、西餐厨师

2、面点厨师

3、咖啡师

4、西餐主厨

工作城市：

毕业后，上海、深圳、广州等城市就业机会比较多，大致如下：

1、上海

2、深圳

3、广州

4、成都

5、漳州

6、厦门

7、杭州

8、北京

3、西餐工艺专业就业前景怎么样

西餐工艺专业学生毕业后主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作；同时，也可到中、高等职业院校从事教学工作。

学生毕业时除获得大专毕业证书外，还可获得调酒师和西式烹调师等国家职业资格证书。2013年西餐工艺专业高校毕业人数为700-800人，其中男34%、女66%，2013年西餐工艺专业高校招生男女比例为文科56%、理科41%、文理综合3%，近几年西餐工艺专业的就业率分别为2011（80%-85%）、2012（95%-100%）、2013（80%-85%）。